PIZZOCCHERI AL FORNO - Pasta - Specialità della Lombardia
Per 4-6 persone:
400 gr. di farina di grano saraceno,
100 gr. di farina bianca,
200 gr. di burro,
250 gr. di fontina o simili,
150 gr. di parmigiano grattugiato,
300 gr. di verze,
250 gr. di patate,
500 gr. di spinaci,
cipolla tritata fine,
un bel ciuffo di salvia.
Mescolare le due farine, impastare con acqua e lavorare per 5 minuti circa. Con il matterello tirare la sfoglia fino ad un'altezza di due-tre millimetri dalla quale si ricaveranno delle fasce arghe 7-8 cm. Sovrapporre le fasce e tagliare per il senso dell ... continua
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